Restaurante de pescado crudo Jukdo

Jukdo, un restaurante de pescado crudo en Gijang-eup, Busan, está especializado en congrio y es famoso por ofrecerlo de muchas maneras, como crudo, estofado, a la parrilla y aliñado; además, es el lugar que creó la sopa y el estofado de congrio. A diferencia de otros locales que lo secan en una centrifugadora, mantiene el método de cortar el congrio muy fino a mano con cuchillo y escurrir el agua, y sirve verduras espolvoreadas con harina de soja para dar un sabor diferente; mezclar el congrio crudo, amontonado como la nieve, con chogochujang (pasta de chile avinagrada) resulta delicioso. Al congrio crudo se le quitan por completo las espinas y la piel, por lo que todos, desde niños hasta adultos, pueden disfrutarlo cómodamente. Además de los platos de congrio, también se pueden probar diversos platos de mariscos, como pescado vivo de temporada y surtido de mariscos. El local tiene estacionamiento propio, lo que resulta cómodo.